健康食譜

補充營養,不要只知道牛奶和雞蛋

要說吃什麼有營養,我們一般想到的都是牛奶、雞蛋、排骨、魚這一類食物。其實,有這樣一種東西,比它們的營養更豐富,比它們的功效更全面!它就是——花生!花生是一種更好的長生果,卻被大多數人忽視。

牛奶有些人喝了胃痛;雞蛋有膽固醇,多吃容易導致高血脂,但是花生卻是十分安全的,而且花生的營養價值比一般糧食都要高。

花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為“長生果”,並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。

中老年人補充營養除了必要的雞蛋、牛奶,每天吃點花生,好處真是數都數不過來!下麵4份花生做法,功效各有側重,每天來一盤吧~

1、老醋花生

阻止血栓形成

用料

花生米

陳醋

2勺

生抽

1勺

大半勺

小蔥

洋蔥

做法

1、花生米下有點兒溫熱的油鍋,慢慢炸熟,皮兒變色,鍋裡發出叭叭爆的聲音就可,千萬不要怕不熟就繼續炸,會糊的。

2、炸好的花生米晾涼,放冰箱裡冷藏一下。

3、陳醋2勺,生抽1勺,糖大半勺混合均勻做成調味汁。

4、小蔥切碎,洋蔥切碎,(有香菜也可加點兒,)和花生米拌勻,調味汁澆上即可。

功效

花生營養豐富,富含人體所需要的不飽和脂肪酸。

長期堅持食用醋泡花生可降低血壓、軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病很好的食品。

2、鹽水花生

防腫瘤天然藥

用料

花生

1000克

八角

5顆

50克

做法

1、花生洗淨。

2、加入水和八角以及鹽,水開後煮10分鐘關火。

3、關火後讓花生在鍋裡燜著,過2個小時再吃(這時更入味)。

功效:

花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。

它是腫瘤疾病的天然化學預防劑,同時還能降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。

3、豆腐乾炒花生

心血管必吃

用料

花生

適量

豆腐乾

適量

做法

1、準備好材料,花生提前泡好

2、煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,鹽煮制,約煮50分鐘至花生軟糯

3、煮好的花生撈出瀝水,蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒

4、熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香

5、放入豆腐乾一起煸炒

6、豆腐乾炒幹水份後加入煮好的花生一起煸炒

7、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水幹即可起鍋

功效

花生軟糯,豆干有嚼勁,他們之間的營養互相補充,更加營養美味~

不僅能開胃,還能幫助我們穩糖、降壓、降脂!