經常下館子點這些家常菜，還不如自己在家做，更美味更下飯！！
經常下館子點這些家常菜，還不如自己在家做，更美味更下飯！！
--原料--
肉餡、酸豆角、青辣椒、紅辣椒、澱粉、料酒、薑蒜
--做法--
肉餡剁好後加入少許料酒、澱粉拌勻。
青紅辣椒切段備用。
酸豆角洗淨後切小段。
鍋內放入少許薑蒜爆香
加入肉餡翻炒並加入少許鹽。
將炒熟的肉末裝入碗內備用。
鍋內放入青紅辣椒。
倒入酸豆角進鍋內翻炒。
將之前炒好的肉餡倒入鍋內，跟豆角混合均勻即可。
螞蟻上樹--原料--
粉絲、瘦肉、豆瓣醬、香蔥
--做法--
粉絲用清水浸泡30～40分鐘。
瘦肉去除筋膜，用刀剁成碎末，調入少許鹽剁勻。
細蔥切成末，蔥花和蔥白分開。
把豆瓣醬剁細碎，儘量成泥。
粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝幹水份。
鍋內加油，倒入肉末。
煸炒至肉末金黃酥脆時，盛起。
鍋內留底油，倒入蔥白末和豆瓣醬泥，爆香。
往鍋里加清水，將粉絲和炸好的肉末放入，開大火煮沸。
再關鍋蓋，小火燜煮。
待湯汁收幹，粉絲變軟，關火，撒上蔥花。
宮保雞丁--原料--
雞腿肉、花生米、黃瓜、大蔥、幹辣椒、花椒、白糖、澱粉、料酒
--做法--
雞腿剔骨取肉，切成小丁盛入碗。
碗裡加入料酒，油，鹽，澱粉，醃漬入味10分鐘。
大蔥切成2釐米的小段，黃瓜去皮切丁。
花生米用熱水泡軟去皮，瀝幹水分。
放入鍋中炸至金黃，撈出備用。
把醃制好的雞肉丁也放入油鍋中炸一下，撈出備用。
鍋中留餘油，放入幹紅辣椒和大蔥段炒香
然後放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒
調入白糖2勺、醋2勺和少許鹽，不停翻炒。
最後放入花生米，倒入水澱粉勾芡收汁即可。
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