營養飲食

開心果怎麼挑選,營養價值不可低估

市面上開心果的種類很多,要想挑選到即營養又健康的開心果,一要看果仁、二要看開口、三要看果殼、四要看大小,做到這樣好吃的開心果就到你面前了。

一、如何挑選

1、看果仁

有人說開心果的果仁越黃越好,其實這個是錯誤的,開心果的果仁呈青色的才是最好的,這樣的才新鮮。

2、看開口

成熟的開心果會自己開裂,但是市場上有很多都是還沒熟就摘下來,機器開口的,這時候就需要把購買到的開心果殼合攏,如果能完全閉合或者只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。

3、看果殼

如果開心果的殼很白,這個時候就需要注意了,很有可能是經過雙氧水泡過的,我們應該選擇淡黃色的,這樣的吃了才健康。

4、看大小

一般大的開心果比小的要好。

二、開心果的功效與作用

性溫,味辛、澀;溫腎暖脾,補益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

1.祛壓降脂:開心果富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助於降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。

2.明目:開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。

3.減肥:開心果每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

4.抗衰老:開心果營養豐富,其種仁含蛋白質約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強體質。

5.潤腸通便:開心果由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。