蜜汁山藥怎麼做？牢記這些方法就夠了

大家都是知道蜜汁山藥很好吃，也知道其具有不錯的滋補功效，於是就萌生了在家裡製作蜜汁山藥的想法，這個夢想很容易完成，只要準備好相應食材，按照下面步驟操作就可以了。

一、蜜汁山藥製作方法一

1.將山藥刮去外皮，用清水洗淨。將鴨梨、蘋果剝去皮，切開，除去核，然後切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄乾洗淨，橫切成兩半。

2.鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，氽一下撈出，切成長3寸的段。沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁，移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料叮。

3.將煨山藥的糖汁過細羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。

二、蜜汁山藥作方法二

1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

三、蜜汁山藥的做法步驟

1把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。

2鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

3然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。

4在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。

5待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。

6炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡。

7山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。

8然後蓋好高壓鍋的蓋子打開電源，視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般6-8分鐘即可。

9山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後打開蓋子。

10揀出山藥碼盤，

11把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

12把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。