營養飲食

4歲兒童營養餐,四種做法營養又美味

現在的生活越來越好了,所以在孩子的飲食方面也是非常注重的。因為孩子在這個階段,對營養的需求量也會逐漸增大的,所以相信父母們會特別注重飲食的全面性。

一、4歲寶寶營養餐之蓮子土豆排骨湯

材料:新鮮蓮子150克、土豆200克、肋排骨500克;鹽、清水

製作方法:

1)肋排骨切成2寸長;新鮮蓮子去皮、去蓮衣和蓮芯,過沸水焯一分鐘左右;

2)土豆切滾刀塊,和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒;肋排骨放沸水中焯3分鐘,去掉血水,撈出,過冷水瀝幹,放入湯鍋,倒進適量清水,大火煮開,去掉浮沫後轉小後慢燉;

3)待湯汁少許發白,倒入瀝幹水的土豆塊閉蓋先煮;有土豆香時,下瀝幹水的蓮子;直至蓮子熟、湯汁香濃,放鹽關火閉蓋空燜至入味即可。

二、4歲寶寶營養餐之焦溜丸子

材料:肉末40克、澱粉少許;蔥花,薑末適量;油菜心兩根、胡蘿蔔半根切成形片;鹽、味精醬油少許

製作方法:

1)肉末加水打成泥狀,再加蔥薑鹽澱粉;煎鍋溫火,下丸子炸熟呈金黃色;胡羅蔔油菜炸熟;

2)澱粉加蔥薑末、醬油、鹽,放入熱油鍋中勾汁,汁透明後加入丸子、胡蘿蔔、油菜、香油使汁發亮,加味精出鍋即可。

三、4歲寶寶營養餐之板栗燒雞

材料:帶骨雞肉750克、板栗肉150克、紹酒約1湯匙、醬油l湯匙、上湯6杯;生粉、胡椒粉、香油各適量

製作方法:

1)淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3釐米的方塊;板栗肉洗淨濾幹;蔥切成3釐米段;姜切成長、寬l釐米的薄片;

2)燒熱油鍋,燒至六成熟,下板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油;再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水幹;下紹酒,放薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右;

3)取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入;放小火上煨至八成爛,加炸過的板栗肉;繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

四、4歲寶寶營養餐之松子魚

材料:松子仁、黑魚、雞蛋清;澱粉、料酒、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大蔥、薑各少許

製作方法:

1)魚肉去皮,切成0。5釐米見方的小丁;用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、蛋清、澱粉15克把魚丁抓勻上漿;

2)勺內加油燒上成熱,下魚丁滑透;再放松仁炸酥,倒入漏勺;勺內留油15克,放料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開;

3)用濕澱粉10克勾芡,放入魚丁、松仁翻勻,淋入麻油出勺即可食用。