老媽藏了20多年蔥油餅秘訣，做出來比外面好吃多了，一次吃5個還算少了！

關於早餐的重要性就不用多說了吧,很多胃病都是不吃早餐引起的,所以不僅要吃早餐，而且還要吃好！

蔥油餅是大家再熟悉不過的早餐了吧，早上能夠吃到一個好的蔥油餅也算是一天最好的開始了。

老媽藏了20多年蔥油餅秘訣，做出來比外面好吃多了，一次吃5個還算少了！

今天一起來給大家分享一下，蔥油餅到底怎樣做才好吃，其中的秘訣又在哪？

原料：麵粉 、蔥油，蔥、油、鹽。

做法：

一、在麵粉裡加入燒開的120克左右，攪拌成小疙瘩狀。然後再加入餘下的30克涼水，是涼水。再和成麵團。

二、1.5湯勺的麵粉，並且加入蔥油30克左右攪拌均勻，再加入2.5克的鹽。

三、揪幾個面紀子擀開後，順手摸上蔥油然後放入適量蔥末。卷成長條壓緊底邊，依次卷成螺旋狀。

四、用擀麵杖將其擀成薄餅。

做好後的蔥油餅

五、架起平底鍋，倒入適量油。放入擀好的博餅，用小火慢慢烙。

六、別忘了來回翻面，注意快熟的時候要用筷子夾夾餅的兩端，這樣餅就起層次了。

七、最後出鍋，裝進盤裡。酥脆蔥油餅就這樣出爐啦。

最後還有一點秘訣，好的蔥油餅可不只是蔥而已！

宜蘭蔥

宜蘭蔥的外觀美麗，蔥葉長且細緻，蔥頭較軟，所以口感相當鮮嫩香甜。
珠蔥
珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！ 。 
香菜
香菜本身就帶著特殊的香氣，所以加在蔥油餅皮裡可以讓餅皮的滋味更加豐富。香菜本身比較怕水，所以在保存時記得要先將洗淨的葉片瀝幹水份，再用紙張包裹裝進塑膠袋中綁好，放進冰箱中冷藏。