這幾道家常菜天天都吃不膩，20分鐘全搞定，小孩把盤子都舔乾淨了！！

民以食為天，人對美食的欲望和人的七情六欲沒有本質的差別，所以人對於美食往往是沒有抵抗力的，所以吃點好的很有必要！

這幾道家常菜天天都吃不膩，20分鐘全搞定，小孩把盤子都舔乾淨了！！

- 肉末豆角下飯菜 --

肉末的鮮嫩無處不在，完全炒熟的豆角十分入味，整道菜都覆蓋了米椒的辛辣和爆香。把它們一起放入米飯中拌勻，只這一道菜，就可以吃得超滿足。

食材

豆角 500克豬肉碎 200克小米椒 5克（不吃辣可不放）大蔥 大蒜 適量生抽 1勺糖 1勺老抽 適量澱粉 1勺料酒 1勺鹽 適量植物油 適量

-- 做法 --

❶ 1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽抓勻，把肉碎醃制10分鐘。

❷ 豆角、蔥、蒜、小米椒切成丁。

❸ 鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調色。炒好後盛出備用。

❹ 鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味。

❺ 把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的 。

❻ 豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽，出鍋前可加少許雞精，翻炒均勻即可。

蔥爆牛肉

原料：牛肉，大蔥，蒜

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油；

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

青椒炒肉

原料：青椒，豬肉，紅椒，蔥一根，薑二片，鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。

1、肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃制30分鐘至入味。

3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒幹水份，取出。

4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。

5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！

紅腐乳五花肉

食材：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許

做法：

1.將五花肉洗淨後，切成小方塊，放水龍頭下沖去血水和雜質

2.炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至開始變白色

3.加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右

4.再加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水，水要沒過肉面

5.煮滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時

6.燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹

7.快出鍋時撒點雞精和蔥花，拌勻即可

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250克、五花豬肉400克、蒜泥10克、幹椒末2克、熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量

做法：

1.將酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成小段

2.五花豬肉洗淨後切成肉末，不喜歡吃肥肉的，放瘦肉也行

3.炒鍋置旺火上，先酸豆角下鍋炒幹水分起鍋備用

4.鍋內放油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角一起炒

5.放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜片刻

6.最後收幹湯汁，放味精起鍋裝盤即可。