這幾道家常菜,做法簡單只需5分鐘,人人都能學會,勞動節秀廚藝就靠它們了!
家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。五一放假在家難免會要有朋友聚會,學會這幾道菜分分鐘秀出你的廚藝!
【蒜香雞翅】
蒜香雞翅
做法:1.生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;
2.雞翅反面切幾個小口放入醃肉料內,醃一小時;
3.大蒜切末;
4.取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;
5.倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;
6.加適量的水,燜煮,雞翅熟後,入鹽,收汁即可。
【芥蘭炒牛肉】
用料: 芥蘭 一紮、牛肉 200克、老抽 幾滴、生抽 1湯匙、蠔油 一湯匙、薑片 4片、蒜 一粒、鹽 少許、油 適量、澱粉 適量、胡椒粉 一點點;
做法
1.芥蘭摘去葉子,葉子可以流著單獨炒或者和其他食材同炒;芥蘭梗洗乾淨後切短;
2.牛肉切片,用少許鹽,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許澱粉分抓透,然後用適量油封油;
3.鍋裡燒開水,放入幾滴有,放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出;炒鍋熱油,爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭略炒,調入少許鹽作底味裝起備用;炒鍋繼續熱油,放入牛肉;
4.滑散,炒至牛肉變色;倒入少許生抽,幾滴老抽;芥蘭回鍋同炒;放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用;
【綠豆海帶排骨湯】
用料: 排骨 1斤、海帶適量、綠豆 小半碗、蔥花;
做法
1.將海帶結提前用溫水泡發,然後洗淨備用。將排骨洗淨後入冷水鍋,大火將水燒開,然後煮3分鐘左右,焯出血沫,然後將排骨撈出,不要沾到血沫。
2.將焯好的排骨、泡發的海帶,洗淨的綠豆一同放入燉鍋中,添水至8分滿,倒入50ml黃酒或者料酒,放入蔥段、姜片,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,然後轉小火煮1個小時。
3.根據自己的口味加鹽,再煮半個小時即可。喝的時候如果淡可以再加鹽,吃排骨的話可以準備一個蘸碟,搭配著吃。