國家標準的 蜂蜜保質期，你必須知道

科學家解釋說，由於蜂蜜是由蜜蜂一點點從花蕊中采來的糖分，其純度極高、濃度極高、水分極少，一般來說，蜂蜜中只有20%不到的水分。為什麼要說到這個呢?原因就在於高濃度的糖分導致微生物的生存環境岌岌可危。

由於濃度很高，就會造成溶液的滲透壓升高，在這個過程中，微生物的細胞就會大量脫水，從而引發微生物的死亡。因此，可以這樣說，蜂蜜很甜，可以讓人愉悅，可就是活不下微生物，這也就是蜂蜜之所以能保質期很長的原因了。

雖說蜂蜜的保質期很長，但由於蜂蜜的純度問題和為了食品安全著想，我們國家還是規定了蜂蜜的保質期的，一般來說，蜂蜜生產商都將蜂蜜的保質期定位24個月，也就是兩年的時間。