鴨肉怎樣做才好吃呢？這肉應該這樣做， 比豬肉還好吃美味呢，全家人最愛吃！

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【紅酒燉鴨塊】

材料：鴨子半隻，紅酒150毫升左右，薑一塊，小蔥數根，幹紅辣椒兩個，醬油適量，鹽適量，土豆一個，植物油少許

製作過程：

1、鴨子清洗乾淨，放在火上燎一下毛，表皮變光亮了，再將脹出來的毛根拔出來，如果不介意毛根，可以忽略，將大的毛根拔掉就成；

2、將鴨子拆解成大塊，此時火上燒一鍋水；水溫熱時，將鴨塊入水中，煮開；煮鴨子時，準備小蔥段、薑片、幹紅辣椒；

鴨肉怎樣做才好吃呢？這肉應該這樣做， 比豬肉還好吃美味呢，全家人最愛吃！

3、水開後，煮兩分鐘，用漏勺從水滾開的地方撈出來，這樣可以避免有浮沫掛在肉塊上；紅酒準備好；

4、炒鍋中倒少許油，將蔥段、薑片、幹紅辣椒煸炒出香味；小火，將一半的鴨塊入鍋中翻炒至表皮微黃，另一半鴨子可別做它用；

5、倒150毫升左右的紅酒，去腥、調色，還能增鮮香；鴨塊燉到自己喜歡的口感時，將土豆削皮切成滾刀塊；

6、.土豆入鴨塊中，再根據口味撒適量鹽，混合均勻，蓋蓋燜燉10分鐘左右，出鍋。

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