每日佳餚|教你2分鐘做素炒酸辣西葫蘆，清爽開胃好吃的流口水！

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

酸辣西葫蘆，回味微甜，清爽開胃，涼菜界的小清新，你會做嗎？

材料：西葫蘆、香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油

做法：1、西葫蘆對剖，切薄片。放進小盆裡撒上少許鹽，醃漬約5分鐘，擠幹水分

2、蔥洗淨切成蔥花，姜去皮洗淨切成細末。大蒜剁成蒜蓉。再將蔥薑蒜放到小碗裡，碗中再加入香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少許拌勻。

3、西葫蘆片放進盤中，將調好的醬料澆就可以了

小貼士：

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。