鴨血和蠶豆這麼做，實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！

 鴨血 它低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高, 營養豐富, 有補鐵補血、護肝、清除體內垃圾、排除毒素，滋補養顏、有預防和治療缺鐵性貧血的功效。蠶豆中含有大量蛋白質，還含有大量鈣、維生素C等微量元素，並且氨基酸種類較為齊全。

【蠶豆米炒鴨血】 原料： 鴨血1盒 蠶豆1小碗 紅椒 1個 郫縣豆瓣醬 1勺 蒜末 1小蝶 油鹽 適量 

製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蠶豆米放入裡面焯水，煮到九成熟後撈出；

3. 將小塊鴨血也焯一下水撈出備用；

4. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒圈爆香；

5. 加入豆瓣醬煸炒出紅油後加入焯過的鴨血翻炒一下；

6. 加入少許水；

7. 放入炒好的蠶豆米；

8. 最後加入點水澱粉勾濃稠即可。

小貼士：1.蠶豆焯水時放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，蠶豆要焯煮到九成熟；2.鴨血焯水去腥； 3. 爆香蒜末，再加入少許豆瓣醬進去翻炒， 放入蔬菜鴨血和蠶豆米， 最後加入點水澱粉勾濃稠即可； 4. 豆瓣醬和鴨血都有鹹味，所以最後菜無須再加入鹽了。