健康食譜

鴨血和蠶豆這麼做,實在是太好吃!不但便宜,常吃還能防癌抗癌!

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 鴨血 它低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高, 營養豐富, 有補鐵補血、護肝、清除體內垃圾、排除毒素,滋補養顏、有預防和治療缺鐵性貧血的功效。蠶豆中含有大量蛋白質,還含有大量鈣、維生素C等微量元素,並且氨基酸種類較為齊全。

【蠶豆米炒鴨血】 原料: 鴨血1盒 蠶豆1小碗 紅椒 1個 郫縣豆瓣醬 1勺 蒜末 1小蝶 油鹽 適量 

製作:1. 準備好原材料;

2. 燒鍋開水, 放入適量的鹽和少許油, 將蠶豆米放入裡面焯水,煮到九成熟後撈出;

3. 將小塊鴨血也焯一下水撈出備用;

4. 熱鍋涼油, 放入蒜末和紅椒圈爆香;

5. 加入豆瓣醬煸炒出紅油後加入焯過的鴨血翻炒一下;

6. 加入少許水;

7. 放入炒好的蠶豆米;

8. 最後加入點水澱粉勾濃稠即可。

小貼士:1.蠶豆焯水時放入少許鹽和幾滴油, 保持蔬菜的色澤,蠶豆要焯煮到九成熟;2.鴨血焯水去腥; 3. 爆香蒜末,再加入少許豆瓣醬進去翻炒, 放入蔬菜鴨血和蠶豆米, 最後加入點水澱粉勾濃稠即可; 4. 豆瓣醬和鴨血都有鹹味,所以最後菜無須再加入鹽了。