五月要多吃豆，胡豆跟它一起炒營養翻倍，補腦、防癌、增強記憶力，孩子最愛吃！

現在的胡豆嫩嫩的，剛好可以做菜吃。五月要多吃豆，胡豆營養豐富，小孩吃最好了。小孩適當進食蠶豆可能對記憶力有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。而且蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。同時茭頭也含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。兩者一起炒營養翻倍，還美味。

食材：胡豆、茭頭、油、豆瓣醬、生抽、鹽、小米椒。

1、準備好所有食材，胡豆先去除外殼，洗淨瀝幹水份備用。

2、茭頭去掉須與老葉部分，洗乾淨後切好。

3、鍋中加水燒開，加少量的油與鹽，然後放胡豆焯水幾分鐘後撈出瀝幹。

4、再熱鍋燒油，然後將豆瓣醬放入鍋中炒出香味。

5、加入焯好的胡豆翻炒。

6、再放入茭子繼續翻炒。

7、最後加入生抽、鹽一起翻炒均勻即可。

8、關火裝盤，上面再撒點小米椒，開吃。

好吃還下飯，小孩也愛吃。