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泥鰍絲瓜湯的做法,看完後記得動手操作

相信很多人都吃過絲瓜以及泥鰍,但是把這兩樣搭配起來吃的肯定很少,所以今天為大家推薦泥鰍絲瓜湯,這樣的搭配是非常精妙的,這道湯的口感非常好,營養也很豐富。

一、泥鰍絲瓜湯的做法

泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。後部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位,馬蹄形。眼小,無眼下刺。須5對。鱗極其細小,圓形,埋于皮下。水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等,廣泛種於兩廣地區,每年夏、秋間採摘。“水瓜打狗——不見一截”這句歇後語,就道出了水瓜的民間基礎。鰍魚絲瓜湯的做法.

1、鰍魚買重播在清水中讓其吐盡泥沙,備用。

鍋裡倒入水,把鰍魚放進水中,加蓋,燒小火,直至鰍魚不能遊動了就可以關火,把鰍魚表面的粘膜沖洗乾淨,鰍

2、魚表面的粘膜有很多寄生物,必須要洗淨。

3、鰍魚絲瓜湯的做法

4、鍋裡倒入油,放鹽和薑絲,把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃,倒入開水和料酒,煮出奶白湯後加入切好的水瓜,出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。

二、絲瓜泥鰍湯/更多做法

泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。

1.準備好泥鰍

2.絲瓜

3.絲瓜,薑切好

4.薑爆香

5.下泥鰍煎成金黃

6.放水

7.成奶白色下絲瓜

8.放鹽

9.胡椒粉

三、絲瓜煮泥鰍的做法

1、泥鰍養一個晚上,洗乾淨後瀝幹水

2、少油,絲瓜炒軟出汁後備用,不要放任何調料

3、多油,燒冒煙,準備鍋蓋,迅速將泥鰍倒入鍋內,蓋上鍋蓋悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會跑出來

泥鰍攤開煎4分鐘,反面煎3分鐘,一定要煎夠枯

4、將絲瓜倒入泥鰍內,放一碗水,蓋上鍋蓋,煮開後燜到湯汁變乳白色。

5、加入胡椒粉,鹽,出鍋。