最下飯的家常菜你吃過嗎？夏天這些家常菜輕鬆就能打開你的食欲！
最下飯的家常菜你吃過嗎？夏天這些家常菜輕鬆就能打開你的食欲！
鹽煎肉
食材：五花肉8兩、青蒜2兩、紅椒一個、郫縣豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、醬油適量、白糖適量
做法：
1將肉切成長約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片；青蒜、紅椒切段
2炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐
3下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽
4下煸好的肉片翻炒均勻上色
5下青蒜、紅椒翻炒
6炒至斷生，香味四溢即可起鍋
家常美味紅燒肉
材料：五花肉500克、蔥薑適量調料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、料油1小勺、油1大勺
做法：
1、五花肉洗淨後切成3cm見方的塊兒，蔥薑改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝幹水份。
3、鍋燒熱後倒入油（約60ml），調成中火，放入冰糖。。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然後，倒入料醬油、放入蔥段和薑片翻炒均勻。加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收幹關火即可。
小貼士：
1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
橙汁雞脯
準備食材
雞脯肉/雞腿肉、橙汁、食用油、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、蠔油、醬油、白醋、糖、玉米澱粉、麵粉、小蘇打
1：雞脯肉切成均勻的小丁
2：雞丁中加入蛋清一個，鹽少許、胡椒粉少許、玉米澱粉兩勺，攪拌均勻備用
3：調汁。橙汁1杯，少許橙皮粒，蠔油、醬油、白醋、糖各1湯匙，玉米澱粉2湯匙
4：調漿糊。麵粉1杯、雞蛋1個、鹽少許、小蘇打少許、油4湯匙、水適量
5：調成如圖比較濃稠的糊糊
6：加入醃制好的雞肉丁，攪拌均勻
7：炸鍋中加入1/2的油，大火3~4分鐘左右，漿糊進鍋會立馬漂起來，油溫就可以
8：將掛上糊的雞丁，一個個放入油鍋，炸至金黃色後，撈出
9：重新入鍋，大火複炸2分鐘左右撈出，放在吸油紙巾上
10：炒鍋，放一點底油，煸香蔥末後，放入之前調好的醬汁
11：煮至醬汁濃稠後，放入炸好的雞丁
12：雞丁均勻的裹上醬汁後，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋，酸酸甜甜的非常可口開胃。
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 幹蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜麵醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）幹澱粉2湯匙（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃制20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。
2）小土豆洗淨不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。幹蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
4）倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。最新研究表明，吃家裡做的飯菜有助延長壽命。你有更好的家常菜做法不妨和大家分享一下，文章內容僅代表小編個人意見，也歡迎您在評論區和大家交流發表自己的不同意見。