新蒜已上市，80歲老奶奶把多年做糖醋蒜的秘訣告訴你！

糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預防心血管疾病和增強免疫能力。

我家的人都愛吃糖蒜，所以我奶奶每年都會醃上許多，現在好吃的東西太多了，醃好的糖醋蒜不用擔心它會壞掉，它就那樣靜靜地等著，當某一天你感覺飯菜寡淡無味時，大魚大肉油膩時，你肯定會想起放在角落裡的糖蒜，吃上幾瓣，你會發現胃口又打開了。

現在又到了大蒜上市的季節了，新鮮的大蒜不僅便宜，做糖醋蒜更是一絕。我就把奶奶每年做糖醋蒜的經驗直接告訴你們了，糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖，只要記住這個比例，想要做多少量的糖醋蒜都沒有問題了，不會做的朋友也能按照這個比例做出好吃的糖醋蒜嘍。

食材：大蒜950克，米醋500克，食用鹽95克、白糖200克。

做法：

1、把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝幹水分，然後放入一個容器裡邊備用。

2、接著把鍋洗淨，先加入500克米醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻開火燒開鍋。

3、開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透。

4、涼透後倒入大蒜中，封上保鮮膜，放入恒溫冰箱中醃制20天左右就可以拿出來吃了。

比外面買的還好吃。