鐵板牛排的做法是怎樣的？

鐵板牛排重要的牛排的新鮮度和火候的控制，牛排中含有很少的脂肪，主要是蛋白質和碳水化合物。鐵板牛排的做法是很簡單的，大家只需要有個平底鍋就可以的，然後就是要選擇新鮮的食材。

牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等)，故其營養價值甚高。

1 首先先準備300克牛排，一個洋蔥，5克蒜，10克黑椒粒，50克黃油，5克黑椒醬，0.5克松肉粉，5克鹽，3克雞粉，3克生抽，5克生粉，5克白蘭地。

2 牛排用刀背剁5分鐘後抹上少許松肉粉和黑胡椒粒，5g鹽醃制30分鐘。

3 洋蔥切洋蔥圈;蒜切茸。

4 熱鍋融化40g牛油，放入牛扒小火煎至兩面微黃。

5 燒熱鐵板加熱剩餘黃油，放洋蔥圈墊底。

6 加入煎制好的牛排。

7 取鍋放入洋蔥粒和蒜蓉煸炒，加入調味料，收汁。

8 在牛排上淋上湯汁(最後收汁芡汁不可太粘稠)。

9 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。如果有喜歡辣點的，可以將黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果自己熬制的實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。