五香牛腩有哪些做法？

牛腩是牛身上的一個部位，也是最好吃的一個地方。牛腩比較常見的吃法是土豆燉牛腩，蘇糯的口感，再加上軟軟的土豆可促進消化，又能夠調節腸胃功能，另外牛腩的製作方法還有很多種，比較受大家歡迎的就是五香牛腩，但這道菜裡面的製作不光是包括了五香粉，還有許多的調料需要學習一下。

做法1

材料

牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果

做法

1.牛腩洗淨，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。

2.準備香料。

3.鍋裡放油、爆香薑塊、倒入所有香料，炒出香味。

4.倒入牛腩翻炒一會。

5.濺入花雕酒繼續翻炒。

6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調味即可。

做法2

做法

1、牛腩、牛筋洗幹凈後切塊，醃些五香粉、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。

2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切長方塊，腐竹泡溫水再切條，白蘿蔔切塊。

3、大火熱油鍋下蒜頭、薑片與八角爆香，然後下蠔油再炒香。

4、下牛腩與牛筋塊炒出香味，放冬菇再贊些酒再炒片刻，下高湯煮沸後，再轉小火燜兩個半小吋撈出牛腩；

5、鍋中剩餘的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩，回鍋牛腩，放白蘿蔔、炸豆腐、紅辣椒，再放些鹽、糖、味精調味，轉大火煮至收汁變稠，下腐竹與蔥頭，再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。