紫甘藍炒肉怎麼做？

紫甘藍其實也是生活中常見的蔬菜，不過大家沒有具體留意而已，紫甘藍和包心菜的外形是一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍含有豐富的維生素C和維生素E，對人體補充營養也是非常有幫助的。

紫甘藍炒肉片

原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、薑。

做法：

1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、薑拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹);

2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些，因為紫甘藍葉厚，不易入味);

3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用;

4、加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。