​香菇土豆片的做法是怎樣的？

香菇土豆片是比較常見的一道素菜，香菇中含有豐富的纖維素和氨基酸，對人體補充營養是很好的食材，而土豆中含有的澱粉物質可以補充人體的熱量，兩者的搭配可以選擇煸炒的方式。

幹香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

土豆，又名馬鈴薯，也叫洋芋，英文名：Potato。土豆具有延緩衰老，減肥，美容護膚的功效。

100g馬鈴薯中所含的營養成分：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

食材明細

香菇，土豆，洋蔥，青椒，料酒，植物油，花椒粉，鹽，蠔油，薑。

步驟

1.準備所有食材，香菇洗淨過水汆燙，土豆去皮

2.土豆切片

3.香菇切兩半

4.洋蔥、青椒切丁

5.鍋加油燒熱

6.中火下入土豆片，至土豆片變透明

7.加花椒粉、糖、生抽烹料酒

8.下入洋蔥、青椒丁翻炒斷生

9.下入香菇

10加鹽、蠔油調味出鍋