紅燒雞胗的做法是什麼？

紅燒雞胗是日常生活中比較常見的菜品，不但巧妙的去除了雞胗的腥味兒，營養價值也是極其高的，因此備受人們的喜愛。其實紅燒雞胗的做法也同樣是非常簡單的，非常適合自己在家製作，愛吃雞胗的人士一定不要錯過此款美食哦！

一、食材明細

雞胗適量，土豆適量，南瓜適量，青椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，蔥適量，薑適量，蒜適量

二、紅燒雞胗的做法步驟

1準備食材，土豆，青辣椒，南瓜，雞胗都洗乾淨。

2土豆，南瓜去皮都切成塊，辣椒也切成塊。

3姜切成絲，蔥切成塊，蒜拍碎。

4雞胗切成花刀。

5雞胗用醬油，料酒，澱粉抓勻醃20分鐘。

6熱鍋放油，放郫縣豆瓣醬炒香。

7.放雞胗炒。

8炒到雞胗顏色發白，放蔥薑蒜。

9放土豆，南瓜炒。

10加入開水燉10分鐘。

11放鹽。

12放辣椒炒勻就可以出鍋了。

三、雞胗的功效

消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。

四、雞胗的作用

1、化積排石，固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。