營養飲食

芥菜粥的做法是什麼?

芥菜是一種不可多得的蔬菜,適量食用有增強人體抵抗力、開胃消食等作用。為了達到這種效果,生活中很多人喜歡將芥菜做成粥,不僅味道鮮美,操作步驟也很簡單,自己在家就可以做了。

一、芥菜粥做法

1、把己經砍好的筒骨洗淨,放入高壓鍋內,加水,薑片,大火煮噴氣後,小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片,用少許生抽、生粉醃上待用;

2、另取一乾淨煮鍋,淘洗乾淨的大米拌點食用油後放入鍋內,加入豬骨湯,小火慢熬至米粒糯軟開花;

3、把切碎的芥菜放入,加入醃好的瘦肉片,拌勻,讓其煮上個5分鐘左右,待粥煮出香味後,調入適量的鹽、胡椒粉即可。

貼心建議:

1、芥菜不怕煮,喜歡口感軟糯的,芥菜放入後可以再多煮點時間,甚至芥菜與稀飯一起煮。

2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃,小竅門就是大米中加點食用油。

3、芥菜有去火功效,還含有粗纖維,和豐富的葉酸,促進腸胃蠕動。

二、芥菜的營養價值及功效

1、增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作為眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食

芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便秘。另外,芥菜醃制後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。

芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。