營養飲食

魚籽怎麼做好吃呢?

魚籽的營養其實是比較豐富的,其中含有蛋白質氨基酸等這些營養物質,對小孩子來說也是比較有利的食物,可以促進大腦的發育,可以做成雞蛋悶魚籽,或者是幹鍋魚籽都比較好吃。

一、雞蛋燜魚籽:

原料:鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。

做法:

1、鯉魚魚籽清洗乾淨,瀝幹水;

2、雞蛋兩個,放入青椒圈(或青椒末)、蔥花,加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻;

3、油鍋溫熱,下蔥薑末煸香,倒入魚籽翻炒,加一湯匙料酒和半湯匙生抽;

4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液,轉到鍋,煎成蛋餅,顛鍋翻面,兩面都煎熟後即可。

二、幹鍋魚籽

主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒

輔料:薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法:

⒈魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘;

⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3~5分鐘,使其稍微凝固變幹;

⒋炒鍋放油燒熱,薑片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

⒍加香蔥末起鍋即可。

三、最簡單做法:放上薑蔥紅燒很好吃的。