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小菜豆腐湯的做法,小清新的味道

到了夏天天氣是很炎熱的,不僅人的心情會浮躁,胃口也會大大的降低,更別提什麼大魚大肉了,其實吃慣了肉食,不妨吃一些清淡的飯菜吧,今天來教大家小菜豆腐湯的做法。

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一、芹菜豆腐湯

材料

嫩豆腐,火腿片,芹菜,小蔥,薑,濃縮高湯,香油

做法

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,薑切碎。

2、鍋內滴幾滴香油,放入薑碎,炒香。

3、加入適量的清水,倒入適量的濃縮高湯,蓋鍋蓋煮開。

4、然後加入芹菜丁、火腿丁,最後加入豆腐,大火煮3分鐘,撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、加了豆腐後不需要煮很久,煮太久豆腐會變老和爛。

2、濃縮高湯本身就很鹹,所以不用加鹽,如果喜歡重口味的可以適量的加少許。

二、雪菜豆腐湯

材料

原料:雪裡蕻兩棵,豆腐一塊,蔥末少量

做法

雪裡蕻洗乾淨後切小段,豆腐切塊;

鍋中油燒熱後,倒入蔥末翻炒出香味,再倒入雪裡蕻翻炒2分鐘,加水,水開後加入豆腐煮一會即可啦!

小訣竅

備註:由於雪裡蕻本身較咸,此湯製作中不需要再加鹽。此量為二人份。

三、紫菜豆腐湯

材料

豆腐2磚,紫菜1塊,薑片適量,鹽適量,胡椒粉適量

做法

1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。

2.紫菜用清水浸軟洗淨。

3.水燒開後,加入薑片和豆腐塊煮10分鐘,然後加入紫菜煮10分鐘。

4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。