涼拌四季豆怎麼做？

說到四季豆，其實我們都比較熟悉，因為它是比較常見的家常食材，烹煮或者是炒四季豆都是最常見的吃法，涼拌四季豆同樣也是可以的，喜歡吃涼拌菜的朋友可以參考下面的介紹方法。

做法一、

主料：四季豆200克

輔料：紅椒1個

調料：沙拉油2小匙，食鹽1小匙，蒜4瓣，生抽1小匙，香油1/2大匙，白醋1/2大匙，白砂糖1/2大匙。

做法

1.將四季豆兩端的較老的角擇淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再洗淨備用。

2.鍋內放入半鍋水，加入沙拉油1小匙、鹽1/2小匙，水開後放入四季豆，開蓋中火煮2分鐘至熟（豆角表面轉為深色）。

3.將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻。

4.將豆角瀝淨水份，切成長段。紅椒切絲，大蒜剁成蓉。

5.將豆角放入碗內，放入紅椒絲，大蒜，鹽，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌勻，放置10分鐘入味後即可食用。

做法二、

四季豆200克，紅辣椒1/2根

調味料

蒜末1/4茶匙，香菇肉燥(炒肉末)1大匙，鹽1/4茶匙，香油1/2茶匙。

制法

1、將四季豆摘除韌莖，切成3段，紅辣椒切絲備用 。

2、鍋中水滾後加入1/2茶匙鹽，再將四季豆燙熟撈出，泡于冷開水待涼，瀝幹水分。

3、四季豆拌調味料及紅辣椒絲即可食用。