錫紙雞翅的做法，你也是這麼操作的嗎？

今天介紹的美食主要以雞翅作為原料，但味道卻比較特別，那就是錫紙雞翅，這種吃法已經在很多地方流行了，無數人深愛著這道美食，下面就介紹該美食的詳細做法。

一、錫紙雞翅的做法

製作原料

雞翅

柱候醬

蒜茸辣醬

廣和腐乳

王致和腐乳

蠔油

生抽

雞粉

糖

日本青芥辣

幹蔥（法國小洋蔥）

製作方法

做錫紙包雞翅有幾個關鍵點，第一是醃制，一般來說，雞翅在被醬料充分醃制6小時以上才會完全入味；其二是炸的時候油溫要高一點；其三是錫紙一定要封緊口，不要讓醬汁在炸制的時候溢出。

1、先將超市買來的雞翅解凍，當然，鮮雞翅最好。

2、這道菜的最關鍵之處可以說就是醃制了，雞翅醃制的好壞決定了菜品的成敗。至於醃料的比例，說實話還真沒有準確的斤兩，完全是憑經驗。不過，只要遵循一個原則，將所有調味料全部放入，而醬汁又恰到好處的鹹淡口即可。建議，每種醬料先各方一點，然後嘗一嘗，再根據自己的口味選擇性地放入個別調味料，即可。建議提前一天醃制，第二天製作，品嘗這道菜。醃制好的雞翅放入冰箱冷藏室即可。

3、將超市買來的成卷錫紙，根據雞翅的大小。分別裁剪出與雞翅同等數量的正方形錫紙件，先將錫紙三邊折疊成一個口袋的形狀，每一邊需要多疊幾下，確保介面嚴密。

4、將幹蔥（法國小洋蔥）去皮，切成略厚一點的片狀，然後將醃制好的雞翅裝入“錫紙袋”，每個錫紙袋中除了雞翅外再放入幾片幹蔥片，目的是使的雞翅的味道更香濃。最後，嚴密封口。

5、炒鍋上火燒熱，倒入多一點沙拉油，油溫6成熱時將錫紙袋放入鍋內，如果雞翅多，鍋較小的話，可以分別炸制。炸的過程中，因為隨著油溫升高，錫紙包會膨脹浮起，需要用炒勺邊推動錫紙包邊將鍋中的油淋在錫紙上，使其均勻受熱。錫紙包膨脹時不要緊張，可以用勺子輕輕將膨脹部分壓一壓。

6、因為錫紙將雞翅包裹，炸制時看不到雞翅是否熟透，一般情況下，大火炸約3——5分鐘雞翅就已經全熟了。

7、炸好的雞翅撈出後，要多控一控油，不要用手直接接觸錫紙，最好用一塊布墊著，然後用小刀將錫紙裁開。

二、錫紙雞翅的做法步驟

1、把排骨醬和鹽味精蔥全部半在一起，然後將買好的雞翅放入開是漿半，到雞翅完全上色成紅色就好了，在把漿好的雞翅。

2、一個個的用錫紙包起來！最後放入油鍋炸10分中即可。

三、錫紙雞翅的做法

1.將雞翅洗乾淨後兩面都用刀劃兩道

2.然後放入油鹽味精糖料酒開始喂，家裡因為沒有圓蔥了，如果有圓蔥味道會更好

3.然後放上保鮮膜，放入冰箱裡半個小時到四十分鐘

4.把煤氣打開，大勺裡放兩層錫紙，倒入油，放入雞翅，講雞翅勤翻翻個，皮黃了就熟了！

5.感覺差不多熟了就把煤氣關了，把錫紙包上，捂一會，拿出來吃就行了，還不燙手

6.哈，熟了，開吃！