營養飲食

胡蘿蔔玉米排骨湯怎麼做?

胡蘿蔔玉米排骨湯這是一道營養湯,但是對於這些營養湯的製作,關鍵還要重視食材的選擇以及調味料的使用,在烹煮過程當中,胡蘿蔔建議最後放,因為胡蘿蔔容易煮熟,而且要注意胡蘿蔔不可過多的食用,對女性來講容易引起月經不調。

一,所需材料

主料、豬大排 適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。

調料、薑、蒜、八角、花椒適量。

二、製作方法

1、胡蘿蔔削皮,切滾刀塊,玉米切小塊,排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下,撈出洗淨瀝幹;

3、鍋內加少許的沙拉油,蔥花和薑末爆香,加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話,也可以。這個看個人喜好)。加水(水要蓋過排骨),武火煮滾後改文火煲1個小時左右,加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔,繼續煲10分鐘左右,胡蘿蔔和玉米熟透即可,加調味料。

三、禁忌

1、烹調胡蘿蔔時,忌加醋等,因為酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。

2、胡蘿蔔不宜過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

女性不宜過多食用胡蘿蔔。女性吃過多的胡蘿蔔很容易引起月經異常,並導致不孕,研究發現,過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的現象。