營養飲食

牛奶鯽魚湯的做法,這些步驟要清楚!

吃過鯽魚湯的人肯定是很多的,但吃過牛奶鯽魚湯的恐怕就比較少了,是的,在做鯽魚湯的時候可以加入牛奶,這樣做出來的鯽魚湯味道會非常鮮美,口感也非常好。

一、牛奶鯽魚湯的做法

所需食材

主料:牛奶、鯽魚。

調料:沙拉油、蔥、薑、鹽。

製作方法

1、起油鍋,大火將鯽魚放入並微微油煎表面;

2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;

3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;

4、隨著水開後,換小火微燉慢煮,並加入薑塊;

5、待魚湯飄出濃香並看到湯色已泛乳白如牛奶一般,倒入些許無糖牛奶;

6、出鍋前撒上蔥花,並加適量鹽。

廚師貼士

1、油煎鯽魚時,只是微煎表面,千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。

2、在倒入牛奶前,如果湯色還呈透明,那就說明還需要再煮一會。

二、牛奶鯽魚湯的做法

1.魚洗淨,在背上劃上3刀,蔥薑剁碎,鍋裡放適量油,薑下鍋

2.放入鯽魚,一面煎至金黃,翻面再煎,不用多翻動它,倒入適量料酒,澆在魚身上

3.放清水,沒過魚,大火煮開,轉小火慢慢燉,不能一直用大火,這樣魚肉很容易散

4.湯變白了放鹽和豆腐,大火煮開,轉小火燉,讓豆腐入味

5.出鍋前倒入牛奶,燜一會兒,撒上蔥花即可

三、牛奶鯽魚湯/更多做法

1.魚洗淨,薑切片,蔥切段。

2.煎鍋放入適量油,先將薑片放入,然後把薑片撈出不要。(將薑煎一下的油魚就不粘鍋了)

3.將魚放入煎鍋,兩面煎黃就盛出備用。

4.另起鍋,放少量油,放蔥薑爆鍋。

5.再把魚放入,然後放入清水,水剛好沒魚就行。

6.蓋鍋蓋,大火燒開,然後小火燉20—30分鐘。

7.30分鐘後把純牛奶放入鍋內,加入少許鹽,再燉幾分鐘。

8.在放少許香菜,就可出鍋。

9.鮮美奶香四溢,魚肉鮮嫩。