豆腐炒雞蛋的簡單做法是什麼？

在平時的時候一定都有吃過豆腐炒雞蛋，這個美食是非常美味的，而且營養價值也比較高，豆腐炒雞蛋的做法比較簡單，需要準備的是北豆腐，因為北豆腐會比較硬一些，炒出來的口感會更好，雞蛋需要攪拌均勻以後撒在豆腐上面，這樣切好的豆腐塊，撒均勻的雞蛋才會更加香醇。

做法1

材料

主料：北豆腐300克，雞蛋100克，

調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克

做法

1.將雞蛋磕入碗中拌勻；

2.蔥切成末；

3.炒鍋置中火上，放入適量油；

4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；

5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

做法2

材料

主料：雞蛋200克，北豆腐250克，

調料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克

做法

1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；

2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；

3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。