青瓜炒肉做法，這樣做好吃又健康！

青瓜就是大家非常熟知的黃瓜，黃瓜吃起來甘甜，是夏天非常好的食物，黃瓜具有清熱解暑、利水利尿等功效，甚至能夠治療咽喉腫痛疾病，尤其是有不錯的減肥功效，所以青瓜炒肉這道美食是值得為大家推薦的。

一、青瓜炒肉做法

主料:黃瓜150克豬肉(肥瘦)125克

輔料:大蒜10克大蔥10克

調料:澱粉(豌豆)10克植物油50克黃酒5克鹽2克味精1克胡椒粉2克香油5克各適量

步驟

1.將黃瓜洗淨切片；

2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；

3.肉洗淨也切片；

4.將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；

5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用；

6.利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

二、家常做法

需要的食材

青瓜300克，瘦肉400克，食油、食鹽、蠔油、生粉。

做法步驟

1、將瘦肉洗淨，切成薄片，加入食用油、生粉、蠔油醃制。

2、青瓜洗淨去片，切片。

3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。

4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調味。

5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蠔油調味，炒至青瓜斷生即可。

三、青瓜炒肉/更多做法

1.青瓜兩端切頭。

2.用切下來的瓜頭摩擦斷面，讓白色乳汁流出，然後洗乾淨。

3.洗乾淨的青瓜切片備用。

4.熱鍋下油。

5.下蒜瓣，爆香。

6.加鹽。（可以等鹽融化，也可以不等。融化了炒的時候會更入味哦。）

7.倒入豬肉爆香，翻炒至變色。

8.倒入青瓜翻炒片刻。（幾分熟，可以按照自己愛好，畢竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜歡脆口一點就不要炒太久了，有些人喜歡熟一點，就炒久一點。）

9.加入適量豉油、適量糖，繼續翻炒片刻。

10.裝盤。