小炒菜花怎麼做？這樣做好吃又健康！

菜花是一種很常見的蔬菜，很多地方的人也將此稱為花菜，平時人們吃的比較多，該蔬菜的營養價值很高，比如含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質以及多種維生素等，吃花菜對健康是很有好處的，下面介紹幾種美味又健康的吃法。

一、番茄炒菜花

材料

中型菜花一個大番茄1個豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水澱粉2湯匙（30ml）

做法

1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水沖淨備用。番茄洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨（如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍）。

2）湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。

3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入番茄，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4）倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊番茄都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針（或逆時針）方向，畫圈勾芡即可。

二、臘肉炒菜花

材料

主料：1，菜花半手，掰小塊。2，臘肉二兩，切片。3，幹辣椒三個，切段。4，鹽，味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。

3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

三、肉片炒菜花

材料

菜花·肉·蔥·薑·鹽·雞精·水澱粉

做法

1、菜花掰成小朵，洗淨焯水，在涼水裡浸泡一下，控幹備用。肉切片，薑切絲，蔥切絲。

2、炒鍋放油，放入薑絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水澱粉，放入雞精，出鍋即可。

四、鮮菇炒菜花

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，

調料：鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，沙拉油30克

做法

1.將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；

3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；

4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；

5.放入菜花煸炒至熟，用水澱粉勾芡即成。