營養飲食

溫拌魚片怎麼好吃?

溫拌魚片在做的時候首先需要準備的就是一些調料,比較常見的有辣椒油辣椒醬,還有就是一些花椒油,把魚片放在水中煮一遍,等到半熟狀態就可以了,最好還是不要去煮的太老,因為可能會導致肉質不鮮嫩。

這是一道最適合夏天的魚吃法,溫拌魚片。

清爽,美味,冷藏一下的話,還透心涼。

關鍵是煮婦不用長時間守在在爐灶前,備受煙熏火烤的煎熬。

若是家裡有現成的炸辣椒油或者花椒油,就把魚片焯一下水就成。

海鮮、肉類和魚,都可以用來溫拌,前提是食材的新鮮度要高。

用來搭配的根莖類蔬菜,可以根據自己的喜好自由選擇搭配。

激發酷暑天兒的食欲——溫拌魚片

原料:新鮮的草魚淨肉250克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、香菜1棵、花椒20粒

溫拌魚片的做法

1、取新鮮的草魚肉一片,片掉肚腩處的大刺;

2、淨魚肉切成厚薄均勻的魚片;

3、用鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻,醃制20分鐘;

4、黃瓜、胡蘿蔔和青椒切片,香菜切段備用

5、胡蘿蔔和青椒提前在熱水中焯一下,瀝幹水分備用;

6、坐鍋燒水,水開後,下入魚片焯一下;

7、焯至魚片變白,浮起,馬上撈出,瀝幹水分;散涼後和蔬菜混合;

8、起油鍋,下入花椒粒,小火煸出香味;

9、待油溫變高,撿去花椒,把炸好的花椒油澆淋在魚片上;

10、添加鹽、糖、生抽和香醋,拌勻,撒上香菜段即可。