營養飲食

吃黃豆,好處多到你想不到

黃豆是我們廚房裡常用的食材,煲湯的時候也常用它。吃多黃豆會腹脹,這個大家都知道。但是適量吃點黃豆對身體健康是非常有好處的。下面來看看吃黃豆都有些什麼好處吧。

調節激素水準

大豆異黃酮,是輔助雌激素水準穩定的“調節器”,具有“遇高則抗,遇低則補”的雙向調節作用。在人體雌激素不足時,可以彌補雌激素的不足;在雌激素過多時,能限制人體內的的雌激素和其受體結合,抑制雌激素的作用。因此,對女性來說,黃豆可以是日常的“滋補品”。

防治血管硬化

黃豆中含有豐富的卵磷脂,可降低脂肪含量、血清和膽固醇。並且還能夠預防血管硬化及血管內膜的損傷,因此,黃豆被稱為“血管清道夫”,除此之外,它對高血脂、高膽固醇都有著非常顯著的功效。

長期補充卵磷脂可以緩解記憶力衰退,預防老年癡呆,于嬰兒來說,卵磷脂能夠促進大腦神經系統與腦容積的增長與發育。

抗氧化,防衰老,抗癌症

黃豆還能夠預防衰老,抵抗癌症,因為黃豆中含有的大豆皂苷能夠清除體內自由基,並且它還具有抗氧化作用,能夠抑制腫瘤細胞在人體中的生長,同時還能夠增強人體免疫機能。

輔助降血壓

現在的高鈉低鉀飲食很容易引起高血壓,因此,高血壓患者可以多吃一些高鉀的食物。而在每100g黃豆中的含鉀量高達1503mg,可以促進鈉鹽排出,並且能夠達到幫助降血壓的功效。

防耳聾,提高免疫力

黃豆中的鋅、鐵元素含量相對較高,有助於擴張微血管,軟化紅血球,增加耳朵的血液供應,對防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用。此外,大豆屬於優質蛋白,對提高免疫力大有裨益。