清燉鴿子怎麼做？三種方法教給你！

鴿子肉對身體有很好的滋補功效，所以很多人都有吃鴿子肉的習慣，比如清燉鴿子就是大家喜歡做的一道美食，但可能很多人還不知道這道湯該如何做才好吃，所以今天介紹相關方法以及技巧。

一、清燉鴿子的做法

材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，薑，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

二、清燉乳鴿

材料

乳鴿1只、大蔥1根、薑片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許

做法

1、鴿子清水浸泡10分鐘，活水沖洗乾淨。

2、砂鍋一次性加入清水，投入鴿子、薑、蔥。

3、香茹用水洗淨，清水泡發20分鐘。

4、枸杞洗淨並用清水浸泡10分鐘。

5、大火把湯煮後加入香菇和枸杞轉小火慢燉。

6、燉至50分鐘後加入大棗，繼續燉煮30分鐘，喝之前調入適量食鹽即可。

三、玉米燉肉鴿

材料

淨肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，薑15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。

做法

1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍松的蔥、薑熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。

2、撈出豬肉塊、蔥、薑不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。

3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。