酸菜煮牛肉該怎麼做？

要說酸菜牛肉，大家應該是再熟悉不過了，酸菜牛肉不管是家常食物，還是外出吃飯，其實是很多人會點的一道菜，但是我們都知道在外面吃好吃，不見得自己做出來就有這樣的口感，所以下面就為大家來介紹一下，家常酸菜煮牛肉的做法。

首先準備的就是牛裡脊肉，然後東北酸菜、鹽、味精、胡椒、蔥花、小蘇打、澱粉等這些，將酸菜清洗之後切絲備用，然後牛肉切成薄片洗乾淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打、醃制，再加上水澱粉上漿備用，鍋中燒油熱之後放入大料煸炒，將蔥薑爆香，下入酸菜炒透之後加鹽，加入適當的熱水，水燒開就可以將酸菜從鍋中盛到湯碗裡面，再將漿好的牛肉放油鍋中，等到牛肉煮熟之後，把牛肉連湯倒入已經煮好的酸菜湯裡面就可以了。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，而且相比於豬肉，這些營養物質更接近人體的所需，還能夠提高人體的抗病能力，特別適合那些手術之後，或者病後調理身體虛弱的人，以及那些失血過多需要注意修復組織的人群，中醫認為牛肉還有很好的滋養脾胃，強筋健骨的功效作用。

而且牛肉加上酸菜烹煮，還可以起到很好的開胃效果，對於食欲不振，胃口不好的朋友來說，這一道食物，可以起到很好的調理功效，而在冬天的時候吃牛肉，還有很好的暖胃效果，是比較好的補益食物。