蒸螃蟹要放紫蘇葉嗎，都有哪些好處？

每次到了一個吃螃蟹的季節，大家的桌子上常見的就是各種螃蟹。螃蟹一次性吃不飽，但更多的是吃鮮香的味道。在吃螃蟹的時候要搭配很多的美食，通常主要的食材有多種。想要螃蟹吃的口感好，營養價值高，在吃螃蟹的時候。可以搭配少量的紫蘇，都有下面的這些好處。

吃螃蟹為什麼要配紫蘇之所以在吃螃蟹的時候要配一些紫蘇一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驅寒的作用。

這是因為含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發油。這些揮發油不僅香氣濃郁，而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。

另外紫蘇中的揮發油具有獨特香氣，可以讓蚊蟲遠離，也可以讓微生物“退避三舍”。

大閘蟹以微生物和腐食作為食物，體內容易富集細菌，蟹肉本身也是微生物非常喜歡的食物。因此在烹調大閘蟹時搭配紫蘇，就可以起到防腐殺菌的效果。

小貼士：在沒有冰箱的年代，人們用新鮮的紫蘇葉將魚、肉等食物包裹好，放到陰涼、通風、乾燥處，常溫下可以保存4天左右。

吃螃蟹配什麼好

1、黃酒黃酒不僅在口感上和螃蟹搭配相得益彰，而且黃酒可以消除螃蟹的腥味，並增加鮮味。從健康的角度看，螃蟹性寒，配上活血祛寒的黃酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。

2、薑汁生薑汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時候蘸生薑汁，能禦寒、解毒，減少對脾胃的傷害。生薑汁還能開胃健脾，能增進食欲，促進食物的消化吸收。

3、糯米糯米有健脾養胃，補中益氣，溫補強身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補身的作用。

4、大蒜大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷，並起到助消化的作用。吃螃蟹不能吃什麼1、蟹與柿《飲膳正要》："柿、梨不可與蟹同食。"從食物藥性看，柿、蟹皆為寒