豌豆芽怎麼做好吃

豌豆莢是一種豆科植物，也是人們生活中非常常見的食物，豌豆芽的營養價值極高，對人體健康的功效也是非常大的。飲食方面豌豆芽的做法也是多種多樣，口感十分清爽，長期熬夜的人也要多吃豌豆芽，那豌豆芽怎麼做好吃？

1.香腸豌豆芽

準備好所用食材。黃瓜切丁，香腸切丁。豌豆芽洗淨。鍋中注油燒熱，下入薑絲爆香。下入香腸翻炒均勻。倒入豌豆芽。加入鹽和一點水，繼續翻炒均勻。勾入水澱粉後倒入黃瓜丁。翻炒均勻後加入雞精，收幹湯汁即可。

2.豌豆芽蛋炒飯

準備食材大米飯、土雞蛋、豌豆芽。先將豌豆芽在開水中煮1分鐘，撈出控水備用。土雞蛋打散，炒鍋加油燒熱後倒入蛋液把雞蛋炒熟、炒散。放入豌豆芽翻炒，放入大米飯翻炒，大米飯全部炒散炒幹後加鹽調味，翻炒均勻即可，白、黃、綠相間的蛋炒飯，鮮香可口。

3.涼拌豌豆芽

首先我們要準備一個盤，將豌豆芽泡半個小時，這樣的話煮的時候是非常容易的。然後把水燒開，放入一點鹽，然後將豌豆芽放進去，用水焯一下，時間不要太長，不然的話豌豆芽就沒有了筋骨不好吃，撈出的豌豆芽直接放在涼水中備用，然後準備一點鹽，放入生抽以及香油，之後把豌豆芽撈出來，放入蔥薑蒜，將豌豆芽攪勻就可以了。