白菜炒肉片的家常做法步驟是什麼？

白菜炒肉片是一道很普通的菜，但卻非常受歡迎，因為這道菜色香味俱全，屬於標準的白金菜系，白菜炒肉片吃起來味道非常香，而且營養非常豐富，比如含有大量的優質蛋白，另外還含有多種氨基酸，尤其這道菜的食材很容易買到，製作的過程也不複雜。

第一、白菜炒肉片

主料：白菜350克

輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克

調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克薑8克八角8克胡麻油15克花生油40克澱粉(豌豆)5克

做法

1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、薑、蒜均切成米粒大小。

3.鍋內加油燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

第二、大白菜炒肉的做法

1.肉切好

2.青紅辣椒切碎

3.大白菜切好

4.大白菜葉子也切好

5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起

6.下蠔油，拌好

7.上鍋下油炒拌好的肉

8.炒3-5分鐘

9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右

10.再下葉子一起炒，然後放鹽

11.熟後出鍋

第三、白菜炒肉片

材料

主料：白菜350克，

輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，

調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，薑8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克

做法

1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、薑、蒜均切成米粒大小。

3.鍋內加油燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。