細嚼慢嚥更有助於減肥

科學研究

文、圖/廣州日報全媒體記者黃嵐

面對饕餮美食，你是一個喜歡狼吞虎嚥的“胖子”嗎？經一項最新研究證實，與經常“狼吞虎嚥”的人相比，“細嚼慢嚥”的人肥胖的幾率要低42%。據最近發表在《英國醫學期刊》的研究顯示，如果想要減輕自己的體重，你需要放慢吃東西的速度、晚餐後不吃零食，以及睡前2小時不吃東西。

在這項為期六年的研究中，健康檢查除了包括BMI和腰圍測量，還有血液化學、尿液以及肝功能測試。此外，參與者的生活方式也成為研究者們的重點研究範疇，包括飲食和睡眠習慣、酒精和煙草的使用、進食速度、進食時間等。其中一項結果顯示，與快速進食或以正常速度進食的人相比，吃飯速度較慢的人往往更健康，並且擁有更健康的生活方式。

儘管這項觀察性的研究目前尚未得出關於因果關係的確切結論，但是先前已有研究證實，快速進食與糖耐量受損以及胰島素抵抗有關。對此研究者表示，希望今後能借助減緩進食速度的干預措施，來有效地預防肥胖，以及降低相關的健康風險。