幹鍋怎麼做最好吃

關於幹鍋一類的美食，有很多不同的口味，不管是幹鍋蔬菜還是幹鍋肉食，味道都是非常不錯的，不過做幹鍋的時候，一定要搭配上少量的肉，肉會讓幹鍋吃起來更加美味，幹鍋在平時的做法上很簡單，準備好五花肉，土豆片，然後再加上少量的味精，食鹽，也可以做幹鍋花菜，以及幹鍋蔬菜肉食大全等等。

幹鍋土豆片

材料

主料：土豆半斤、五花肉2兩。

輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、薑、醬油、幹紅辣椒、味精、鹽、油。

做法

1、土豆洗淨，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆裡的澱粉；

2、豬肉切成薄片，蔥切段，薑切片，幹紅辣椒切碎待用；

3、炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用；

4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內，翻炒一會，放入幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、薑翻炒，至豬肉變色；

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，噴入一點水；

6、中火燒開，待湯基本上幹了的時候，起鍋即可。

幹鍋花菜

材料

有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個

做法

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

8.加入一湯匙生抽

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了