燴鍋餅家常做法有哪些

在博山地區有一道很家常的美食名叫繪鍋餅，這是博山地區獨有的特色，營養價值高，口感也非常的香，即便是不下鍋燉煮，直接用嘴吃也是非常美味的，會鍋餅需要準備的原材料很簡單，橄欖，黑木耳，把各種各樣的蔬菜和肉食放在鍋中，經過慢慢的燉煮，不僅清淡，營養價值也很高。

簡介

博山人很會做飯，做的菜花樣很多。像博山燴菜、博山豆腐箱子、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子、、、花樣多不勝數。今天這道燴鍋餅就是其中之一，味道很不錯，我和老公都喜歡吃。

記得小時候都是拿著麵粉去加工。那時候的鍋餅又厚又硬，還有不少芝麻，一口下去，滿口芝麻香。那時候的鍋餅越嚼越香，哪像現在的鍋餅又薄又軟，吃在嘴裡也沒什麼香味。呵呵，還是挺想念原來的味道。

主料

200g鍋餅

配料

適量油

適量鹽

適量肉丸子

適量甘藍菜

適量木耳

適量黑胡椒

適量蔥花

適量花椒

製作步驟

1.切好主菜。

2.熱鍋涼油，炒香花椒，再放蔥花。

3.再放切好的甘藍菜煸炒，再倒入適量水和胡椒粉。

4.放入木耳。

5.開鍋放丸子和鹽。

6.煮開再把鍋餅煮透。

小貼士

丸子要開鍋再放，沒有的話，可以放炸肉。

紅燴菜花肉餅

材料

主料：豬肉餡150g，菜花50g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛高湯適量，雞蛋1個，奶油10g

調料：鹽1g、白胡椒粉0.2g，橄欖油15g，番茄沙司15g

做法

1、豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻，製成橢圓形餅；

2、煎盤放橄欖油燒熱，放肉餅煎上色；

3、另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅，用鹽、胡椒粉調味，視湯汁濃厚肉餅熟透即可。

小訣竅

炒奶油汁時，火候不要太急，突出奶香味。