第一次吃蝦尾怎麼吃呢

夏季是吃美食的季節，在眾多美食中很多朋友都會比較偏愛小龍蝦這種食物，特別是小龍蝦尾更會滿足大家的食欲，但是吃蝦尾是需要掌握方法的，因為蝦尾上面存在著蝦皮，只有對其剝離才可以吃到蝦尾中的肉質，剝蝦尾也是一個技術含量很高的工作，那麼第一次吃蝦尾怎麼吃呢?

第一，第一次吃蝦尾怎麼吃呢? .拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。開蓋看鰓，白色的就證明這只小龍蝦是乾淨水裡長得，黑色的就是臭水溝長的。捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離，蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。

第二，準備蔥，薑，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒(就是那種綠色的花椒)，桂皮，香葉，草果，白糖。蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒，煸炒出香味後，加入幹辣椒。倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。

第一次吃蝦尾怎麼吃呢?鹽、白糖和白醋按1:5:10的比例，調和成壽司醋。大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程式，煮熟後，冷卻到40度左右，撒上適量壽司醋拌勻。明蝦去頭剝殼去腸泥，留最後一節蝦殼和蝦尾部剝掉，用胡椒粉和料酒醃制一會兒。鍋裡水燒開，把醃制過的蝦仁放入燙熟，撈出瀝幹備用。剪一張保鮮膜攤在手上，一勺米飯平鋪在上面，再放一個蝦仁在當中(蝦尾露出)，保鮮膜包起收緊，打開即成.