貢菜是一種很好吃的綠色蔬菜，是由苔幹曬乾之後製作而成，貢菜的營養價值很高，吃的時候也非常的方便，只需要提前三四個小時泡開就可以炒菜用了，貢菜的作用很多，而且貢菜的食用方法也有很多，下面給大家介紹下貢菜怎麼做才更加美味。
第一，貢菜的做法怎麼炒好吃呢?貢菜幹品食用前需用溫水泡1--4小時，泡透發開(1KG可發4-5KG)洗淨，切成寸數或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。
第二，涼拌貢菜用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)理齊切段約3-5釐米寸段拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝幹盛入餐具中，貢菜手撕雞原料：熟雞脯(或雞腿)，貢菜。貢菜提前用熱水泡好，煮透後用冷水漂涼，切成小段，加鹽、味精、香油拌勻，碼在盤子裡。熟雞肉用刀拍松，用手撕成條，然後加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻，蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。特點：貢菜脆嫩，雞絲細嫩，鹹鮮帶香辣，回味微酸甜。貢菜加入白糖、食醋、麻油等調拌。
豆腐乾拌貢菜
主料：豆腐乾、貢菜輔料：香菇、白菜心調料：鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖烹製方法：
第一步：將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、薑蒜末、香油攪拌均勻即可;
第二步：將白菜心洗淨切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。特點：脆嫩爽滑，清爽可口。