紅燒沼蝦的做法

蝦是一種營養價值比較高的食物，它含有優質蛋白，非常適合腸胃虛弱的人吃，有很好的補益身體的作用，而且蝦肉味道鮮美，做的時候並不需要廚藝有多高，因為蝦本身就屬於一種提鮮的食材，蝦的做法是非常多的，平時可以做成紅燒蝦，味道特別的好，我們來看一下它的做法。

紅燒沼蝦的做法

材料

活蝦1斤，生薑，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒

做法

1、蝦洗淨，用牙籤去蝦線，控幹水分。

2、起油鍋，燒至四成熱時放入一調羹白糖，炒至糖溶化呈現淺咖啡色時，放入蝦煸炒。

3、加入幾片生薑，一調羹醬油，料酒、鹽適量略加一點水，不斷翻炒直到蝦熟關火，即可出鍋裝盤。

小訣竅

1、一定要用鮮活的蝦，味道才會鮮美。

2、糖不要炒過火，否則會發苦。

蝦子的營養價值及功效

1、蝦子的營養價值

不管是淡水蝦還是海水蝦，都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養元素，其中鈣和鐵的含量尤其突出，是老人和小孩的首選食物之一。

2、蝦子的功效作用

(1)吃蝦子可以增強人體免疫力

蝦子中的蝦青素有著很強的抗氧化活性，能夠減少或者消除自由基，起到增強人體免疫力的作用。

(2)吃蝦子能夠補鈣補鐵

前面講了蝦子是優質的鈣源額鐵源，不僅鈣鐵含量豐富，也利於人體吸收。

(3)吃蝦子可以保護心血管系統

除了鈣鐵之外，蝦子裡面也含有較多的鎂元素，而鎂對我們的心臟活動調節起著關鍵作用，對於預防心血管疾病有一定的效果。

蝦子不能和什麼一起吃?

1、與蝦子一起吃容易引起中毒的食物

主要有檸檬、柑橘、番茄、胡蘿蔔、青椒等維生素C含量比較豐富的食物，它們和蝦子如果大劑量的一起吃，容易引起中毒症狀。這主要是因為蝦子裡面含有高濃度五價砷化合物，能夠與維生素C發生還原反應，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，民間稱作“砒霜”，造成急性砷中毒，情況嚴重的話還會危及生命安全。

此外，蝦子最好不要和南瓜一起吃，因為二者同食可會引起痢疾，如果沒有注意一起吃了南瓜和蝦子，可以用黑豆、甘草解毒。

2、與蝦子一起吃容易引起消化不良的食物

比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各類茶水等。

上述這些食物中含有較多的鞣酸，蝦子中的蛋白質生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。

3、與蝦子一起吃會造成營養缺失的食物

蝦子和番茄、黃豆、紅棗等食物一起吃會抑制人體對於各自的營養元素的吸收。