土豆辣子肉片的做法

土豆作為生活中常見的薯類物質，它富含豐富的澱粉，所以多吃土豆能夠起到很強的保護作用，而且土豆可以做成很多種不同的種類，街邊的小吃就有狼牙土豆和炸土豆等，把土豆來做菜也是一種不錯的做法，很多人都喜歡吃土豆炒辣子肉片。它主要是在土豆炒肉片過程中加一些辣椒進去，所以土豆炒辣子肉片的做法是什麼?

材料

主料：土豆1個，瘦肉2兩，青椒2只，胡蘿蔔半根

佐料：蔥，薑，蒜

調料：油，鹽，糖，雞精，水澱粉

做法

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿蔔都切成薄片，蔥薑蒜切末。

2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鐘。

3、鍋中油燒熱，放入肉片滑鍋，待肉片變色，撒入蔥薑蒜末起香。

4、將胡蘿蔔先放入炒一炒，然後放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分鐘左右，放點雞精和鹽拌勻，最後水澱粉勾芡即可。

小訣竅

1、肉片切好放少許醬油淹一會，可以讓肉味道更鮮嫩(最後用生抽代替醬油，肉片炒出來顏色好看)

2、水澱粉勾芡要薄，因為土豆本身就出澱粉，芡汁厚了不好看。

土豆有以下4大作用及功效：

1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

4.據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。