冰水煮羊肉

對於北方人來說，都是比較喜歡吃羊肉的，尤其是在冬天的時候喜歡吃涮羊肉，也可以煮羊肉來吃，不但味道鮮美，還有很好的驅寒保暖的作用，在保健身體方面的效果都是不錯的，相信很多人沒有聽說過冰水煮羊肉，這種做法源於很多年前的一個傳說，我們來瞭解一下這方面的內容。

冰水煮羊肉

大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋子裡瞬間燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴裡已經是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據老闆介紹這吃法有背後還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡，再放進羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了……

用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由於熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，後續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這裡用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時間長也不會老，輔料就只有純淨水製成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。開鍋以後，先別急著吃肉，千萬別錯過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味!羊肉剛煮熟後嘗一口，確實非常鮮美，跟老闆談話間又不知不覺過了一段時間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。

餐館簡介

鮮羊府冰煮羊羊肉選自錫林郭勒草原純種生態羊，肉質鮮嫩可口，配以冰煮的神奇烹飪手法，讓人回味無窮。店內環境優雅，讓您乘興而來，滿意而歸。