怎樣煮豬肚好吃

想要吃到好吃的豬肚，那么大家一定要知道具體的烹飪方法了。其實一般家庭是不喜歡制豬肚的，因為想要買到新鮮的豬肚就非常的困難，其次就是豬肚的清洗和處理，因為一旦處理不好，是很容易影響食物味道的。那么，怎樣煮豬肚好吃呢？小編根據多年的經驗，推薦一些方法。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚的禁忌

選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃

豬肚的烹飪技巧

豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。

一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

二、巧做豬肚：豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

大蒜豬肚

原料：

豬肚、大蒜

做法：

步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段

步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續煸炒一下。

步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。

步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術難度，你可以試著做做的。

酸筍炒豬肚

材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個

做法：

1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。

2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。