健康食譜

節後消食清肺十道美味菜譜

春節假期裡是不是吃了很多油膩的東西,開始擔心自己要發胖了呢?是不是在走親串友的時候感覺自己吸進了不少塵埃霧霾呢?

小編為大家列出了5道刮油減肥的食譜和5道清肺潤肺的食譜,一起把我們在這個假期吃進去的油膩和吸進去的塵霾“逼”出來吧!

5道刮油減肥的食譜和5道清肺潤肺的食譜

刮油減肥食譜:

一、雞蛋蔬菜餅

原料:中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。

雞蛋蔬菜餅

做法:

1、先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。

2、小白菜洗淨,切末;蔥薑也切末。

3、鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。

4、平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。

雞蛋蔬菜餅

二、絲瓜炒蛋

原料:絲瓜2根、雞蛋3個。

絲瓜

做法:

1、絲瓜去皮切滾刀片,如果家裡沒有鉋子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來焯絲瓜的,家裡做就沒有必要了。

3、倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。

4、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5、鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。

6、大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了。

絲瓜炒蛋

三、木耳蒸蛋

原料:木耳 一朵 泡發,雞蛋一隻,枸杞子洗淨用開水燙一下。

木耳蒸蛋

做法:

1、木耳泡發,切碎。

2、雞蛋打散,加少許鹽、雞粉調味,並兌入適量溫開水攪拌均勻。

3、將切碎的木耳放入蛋液中。

4、烤開一鍋水,將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫),關火即可。

5、枸杞子最後放蛋上裝飾,也可不放。枸杞子滋肝明目,補血養顏,常吃亦有益身心。

木耳蒸蛋

四、幹切牛肉白菜粉絲煲

材料:幹切牛肉、白菜、粉絲。

幹切牛肉白菜粉絲煲

做法:

1、牛肉是在熟食店買的幹切牛肉,白菜洗乾淨切塊,粉絲用溫水泡軟。鍋中底油,油熱倒入白菜大火翻炒,讓白菜出水。

2、然後加入牛肉片,加水沒過白菜,加薑片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。

3、十分鐘後加入粉絲,燒一分鐘,最後撒些蔥花即可。

五、臘腸白菜卷

材料:大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。

臘腸白菜卷

做法:

1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗淨後取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸。將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝幹水分備用。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香,然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻,再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。

3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開,去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,然後掀起根部往上卷,並把兩側的葉片折向中間包住餡料,卷成白菜卷。

4、將卷好的白菜放在盤內,撒上辣椒粒,將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。

清肺潤肺食譜:

一、黑木耳粥

原料:黑木耳30克,粳米100克,大棗數枚,冰糖適量。

黑木耳粥

做法:先將木耳用涼清水浸泡半天,撈出洗淨與粳米,大棗同煮為稀粥,加入冰糖,糖化即成。如果嬰兒食用,可將木耳切碎,大棗去核,去皮,以方便食用。

黑木耳有養血、止血、潤燥、清肺作用,其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍,比菠菜高三十倍。

二、雪梨百合潤肺湯

原料:雪梨1個 百合若干片 枸杞10粒

雪梨百合潤肺湯

做法:雪梨洗淨,帶皮切成小塊,百合洗淨。將雪梨塊和百合放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,撇去湯麵的浮沫。然後蓋上鍋蓋,露一條小縫,調成小火,煮20分鐘後,放入洗淨的枸杞,再煮2分鐘就OK了。

雪梨生津潤燥,清熱化痰。百合清熱,去火,潤肺和安神。湯中的雪梨和百合可以食用,小嬰兒濾汁飲用,較大寶寶加少許冰糖食用。

三、銀耳蓮子百合排骨湯

原料:雪耳75克,百合100克,排骨500克、薑蔥若干、鹽少許。

銀耳蓮子百合排骨湯

做法:將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸,煲3小時。

四、潤肺豆漿粥

原料:豆漿1000克,糯米100克,白糖適量。

潤肺豆漿粥

做法:將糯米洗淨放入鍋中,加水適量,武火燒沸後改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。

五、豬血菠菜湯

原料:菠菜3棵,豬血100克、蔥段10克,鹽、香油各適量。

豬血菠菜湯

做法:鍋置火上,放入適量香油,炒香蔥段後放入適量開水,大火煮開。將豬血放入鍋中,煮至水再次滾沸,加入菠菜段、鹽,離火。(菠菜可提前用開水焯下)

功效:對補血、明目、潤燥、清肺都有好處,尤其能補充體內鐵質含量。此外,豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘喲。