營養飲食

素炒蕨菜怎麼做?掌握這些方法就夠了

很多地方都有吃蕨菜的習慣, 比如素炒蕨菜, 製作的過程非常簡單, 這樣的做法還能盡可能的保留食材的營養, 但是選擇新鮮鮮嫩的蕨菜非常重要, 這才是最關鍵的。

做法一:

1、蕨菜選嫩的, 摘乾淨葉部的老的莖部, 切寸來長的段。

2、青蒜切段。

3、芹菜葉不用切, 摘了洗淨就成。

4、油鍋燒熱, 將剁辣椒炒香。

5、將蕨菜和青蒜或者芹菜葉一起下鍋, 翻炒。 因為剁辣椒有鹽味, 需要少放些鹽。 翻炒入味即可。

6、這是青蒜炒蕨菜。

7、這是芹菜葉炒青蒜。

素炒蕨菜的做法二

1.蕨菜洗淨放入熱水焯熟

2.撈出放涼水泡10分鐘

3.尖椒洗淨切絲, 蔥切末, 蒜切末, 蕨菜瀝幹水分, 切段

4.熱油鍋, 放入蔥末爆香

5.放入蕨菜翻炒

6.放入適量的花椒粉炒勻

7.倒入適量的醬油翻炒

8.放入適量的白糖炒勻

9.再放入尖椒絲

10.放入少許鹽翻炒

11.再放入蒜末翻炒

12.最後放味精調味, 出鍋裝盤

素炒蕨菜做法三:

春天到了, 野菜們紛紛冒了頭, 好奇地打量著這個世界。 童年的三四月間, 山林裡的蕨菜, 總是能特別吸引我的目光。 而隔壁的嬸嬸, 總會邀上我一起去采蕨。 上個週末帶上老公孩子回娘家, 嬸嬸得知, 立刻送了一大捆嫩蕨來我家, 讓我回家第一頓飯便能吃上時令野菜。

1.蕨菜選嫩的, 摘乾淨葉部的老的莖部, 切寸來長的段。

2.青蒜切段。

3.芹菜葉不用切, 摘了洗淨就成。

4.油鍋燒熱, 將剁辣椒炒香。

5.將蕨菜和青蒜或者芹菜葉一起下鍋, 翻炒。 因為剁辣椒有鹽味, 需要少放些鹽。 翻炒入味即可。

6.這是青蒜炒蕨菜。

7.這是芹菜葉炒青蒜。