蒜泥油麥菜怎麼做？學會這些步驟就夠了

大家都知道油麥菜是什麼樣的， 很多人也吃過， 下面為大家介紹的這道美食就一定要有油麥菜， 做法其實很簡單， 需要準備的食材也不難， 接下來介紹詳細製作過程。

一、製作步驟

主料：

蒜泥油麥菜

油麥菜350克

輔料：

蒜適量

菜油適量

鹽適量

1.將油菜洗淨， 放入開水中焯燙一下。

2.焯至變軟撈出， 放冷水中過一下水晾乾。 蒜切成碎末， 把油菜切段備用。 油加熱放入大蒜爆香。

3.倒入油菜快速翻炒， 最後加入鹽和味精盛出。

二、蒜泥油麥菜

材料

油麥菜， 蒜， 鹽， 花椒面， 雞精

做法

1.將摘好的油麥菜洗淨， 用開水焯稍微一下， 撈出後輕輕的攥幹水分， 切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮後拍一下， 切成蒜末備用。

3.鍋中放油， 待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒， 同時加入花椒面、鹽， 翻炒均勻。

4.略微翻炒後加入蒜末， 翻炒出蒜香後， 關火加入雞精， 翻炒均勻就OK啦！

小訣竅

1.油麥菜必須用水焯一下， 否則直接炒會出很多湯。

2.蒜要事先切好， 放在那氧化一會兒， 這樣對身體好。

3.由於油麥菜已經是用水焯過的， 所以此菜不易炒的太久， 否則口感不好。

三、蒜泥油麥菜的做法步驟

1、新鮮油麥菜洗淨。

2、蒜切末， 油麥菜切段。

3、鍋中放油， 下入蒜末炒出香味。

4、開大火， 放入油麥菜快速翻炒。

5、加入鹽、料酒、雞精調味， 出鍋裝盤。